Ruokarekan kirjanpito 2026: festivaalitilitykset, myyntipaikkamaksut, kausi ja ALV-kausi
Ruokarekan kirjanpito on kausityötä: kesällä kirjataan päivittäin kassan Z-raportit, festivaalien tilitykset ja myyntipaikkamaksut, talvella lähinnä auton säilytys ja vakuutukset. Annokset ovat 13,5 %:n ALV:llä vuonna 2026, ja festivaalimyynti kirjataan bruttona, vaikka pankkiin tulee järjestäjän palkkiolla vähennetty summa. Tässä artikkelissa kirjaukset, ALV-kauden valinta kausiyritykselle ja kauden tuloslaskelma.
Lyhyesti
- Ruokarekan annokset, kahvi ja alkoholittomat juomat ovat 13,5 %:n ALV:llä vuonna 2026. Myytävät tavarat, kuten kastikepullot ja paidat, ovat 25,5 %.
- Festivaalin maksujärjestelmän kautta tullut myynti kirjataan bruttona: myynti ja sen ALV asiakkaan maksamasta hinnasta, järjestäjän palkkio kuluksi.
- Kausiyritys voi hakea neljännesvuoden ALV-kautta, kun liikevaihto on enintään 100 000 €, tai kalenterivuoden kautta, kun se on enintään 30 000 €.
- Kausitoiminta on verotuksessa yleensä yhtäjaksoista, joten ennakkovero ja YEL arvioidaan koko vuodelle, ei vain kesäkuukausille.
Ruokarekan kirjanpito muistuttaa ravintolan kirjanpitoa, mutta myyntikanavia on useampi ja vuosi on epätasainen. Tämä artikkeli käy läpi kirjaukset ja kauden rahaliikenteen. Ilmoitukset, myyntipaikat ja auton hankinta ovat artikkelissa ruokarekan perustaminen, ja hintaesimerkit sivulla ruokarekan kirjanpidon hinta.
Mitä ruokarekan kirjanpitoon kuuluu?
Ruokarekan kirjanpitoon kuuluvat oman kassan päiväraportit, festivaalien ja tapahtumien tilitykset, yritystilaisuuksien laskut, raaka-aineostot, myyntipaikkamaksut, auton ja aggregaatin kulut, palkat ja ALV-ilmoitukset. Jokainen myyntikanava täsmäytetään erikseen pankkiin, koska ne tilittävät eri aikaan ja eri palkkioin.
| Myyntikanava | Tosite | Miten kirjataan |
|---|---|---|
| Oma kassa torilla tai tapahtumassa | Z-raportti | Myynti bruttona, maksutavat saamisiksi |
| Festivaalin maksujärjestelmä | Järjestäjän tilitysraportti | Myynti bruttona, palkkio kuluksi |
| Yritystilaisuus tai häät | Oma myyntilasku | Myyntisaaminen, ennakko velaksi |
| Tilausalusta | Alustan tilitysraportti | Myynti bruttona, palkkio kuluksi |
Ruokarekan ALV 2026: annokset 13,5 %, tavarat 25,5 %
Ruoka ja alkoholittomat juomat ovat 13,5 %:n verokannassa vuonna 2026, söi asiakas annoksen rekan vieressä tai vei sen mukanaan. Yleinen 25,5 %:n kanta koskee alkoholia, jos rekalla on anniskelulupa, ja myytäviä tavaroita, kuten kastikepulloja, paitoja ja lahjakortteja yksikäyttöisinä.
Väärä kanta on kallis. Jos annokset on kassassa 25,5 %:lla, 8 000 euron kuukausimyynnistä (ALV:n kanssa) tilitetään ALV:tä noin 1 626 euroa eikä 952 euroa, eli noin 674 euroa liikaa joka kuukausi. Tarkista kassan verokannat ennen kauden ensimmäistä myyntipäivää.
Kirjausesimerkki 1: festivaalin tilitys bruttona
Festivaaleilla asiakkaat maksavat usein järjestäjän maksujärjestelmään, ja järjestäjä tilittää myynnin rekalle palkkionsa jälkeen. Kun myyt omissa nimissäsi, myynti kirjataan bruttona: ALV lasketaan asiakkaan maksamasta hinnasta, ja järjestäjän palkkio on kulu, jonka ALV vähennetään. Pankkiin tullut summa ei siis ole myynti.
| Tili | Debet | Kredit |
|---|---|---|
| Saaminen festivaalilta | 9 080,00 | |
| Myynti 13,5 % | 8 000,00 | |
| Myynnin ALV-velka | 1 080,00 |
| Tili | Debet | Kredit |
|---|---|---|
| Pankki | 7 825,00 | |
| Myyntipaikka- ja palkkiokulut | 1 000,00 | |
| Ostojen ALV-saaminen (25,5 %) | 255,00 | |
| Saaminen festivaalilta | 9 080,00 |
Jos kirjaat vain pankkiin tulleen 7 825 euron summan myynniksi, myynnin ALV jää liian pieneksi ja palkkion ALV vähentämättä. Pyydä järjestäjältä aina tilitysraportti, jossa myynti ja palkkio ovat erikseen, ja säilytä se tositteena.
Kirjausesimerkki 2: oma kassa torilla
Oman kassan myynti kirjataan päivittäin Z-raportista. Torilla ja kaupungin myyntipaikoilla maksetaan usein kortilla ja mobiilimaksulla, mutta käteistäkin tulee. Kuitti on tarjottava jokaisesta maksusta, kun liikevaihto ylittää 10 000 euroa vuodessa.
| Tili | Debet | Kredit |
|---|---|---|
| Korttimaksusaamiset | 1 450,00 | |
| Kassa | 252,50 | |
| Myynti 13,5 % | 1 500,00 | |
| Myynnin ALV-velka | 202,50 | |
| Yhteensä | 1 702,50 | 1 702,50 |
Kaupungin tai maanomistajan myyntipaikkamaksu kirjataan kuluksi laskun mukaan. Jos maksu on pelkän alueen käyttöoikeutta ilman palveluja, siinä ei välttämättä ole ALV:tä. Katso lasku: vähennä vain se ALV, joka laskulla on.
Kausiyrityksen ALV-kausi: kuukausi, neljännes vai vuosi?
Pääsääntö on kuukauden ALV-kausi, mutta pienen liikevaihdon yritys voi hakea pidempää kautta. Ruokarekalle pidempi kausi on usein luonteva, koska myynti keskittyy muutamaan kuukauteen ja talvella ilmoitettavaa ei juuri ole.
| ALV-kausi | Liikevaihto enintään | Ilmoitusta vuodessa | Ruokarekalle |
|---|---|---|---|
| Kuukausi | Ei rajaa | 12 | Tasainen rahavirta, ALV maksetaan kuukausittain |
| Neljännesvuosi | 100 000 € | 4 | Kesän ALV maksetaan kahdessa erässä |
| Kalenterivuosi | 30 000 € | 1 | Koko vuoden ALV kerralla helmikuussa |
Pidempi kausi vähentää ilmoituksia, mutta ei ALV:tä. Kun tilillä on syyskuussa koko kesän myynnin raha, osa siitä on valtion. Siirrä kunkin viikon myynnin ALV-osuus omalle tililleen heti. ALV-ilmoituksen määräpäivät ovat artikkelissa ALV-ilmoitus.
Kauden tulos: laskettu esimerkki
Laske kauden tuloksen verot toiminimessä
Yrittäjän verolaskuri omalla sivullaanAuto, aggregaatti ja talvikausi kirjanpidossa
Myyntiauto ja keittiölaitteet ovat käyttöomaisuutta, joka poistetaan enintään 25 % vuodessa jäljellä olevasta arvosta. Poisto tehdään koko vuodelta, vaikka auto seisoo talven hallissa. Polttoaine, katsastus, vakuutukset ja talvisäilytys ovat vähennettäviä kuluja. Laskelma auton ja aggregaatin poistoista on artikkelissa ruokarekan perustaminen, ja poistot voit laskea poistolaskurilla.
- Säilytä polttoaine- ja kaasukuitit kuukausittain, koska kesällä niitä kertyy paljon ja ne unohtuvat helposti autoon.
- Pakettiautopohjaisen rekan ALV on vähennettävissä, henkilöauton ei. Tarkista ajoneuvoluokka rekisteriotteesta.
- Talven ALV-ilmoitus tehdään myös silloin, kun myyntiä ei ole, jos olet kuukausi- tai neljännesvuosikaudella. Tyhjä ilmoitus on silti ilmoitus.
- Ennakkovero koko vuodelle. Arvioi kesän tulos keväällä ja muuta ennakkoveroa, jos kausi menee arvioitua paremmin. Ohjeet artikkelissa ennakkovero.
Kausityöntekijät ja ruokarekan kirjanpito itse vai tilitoimistolla
Kesän kausityöntekijät tuovat palkkalaskelmat ja tulorekisteri-ilmoitukset juuri niille kuukausille, joina myös myynti on suurimmillaan. Palkanlaskenta on Taukossa 19 € palkansaajalta vain niiltä kuukausilta, joina palkkaa maksetaan. Yhden hengen rekan kirjanpidon voi tehdä itse, jos kassa antaa päiväraportin ja festivaalit tilitysraportit. Kun kanavia on monta, kirjanpitäjä täsmäyttää tilitykset nopeammin kuin iltaisin kesken kauden ehtii. Hinnan näet hintalaskurista, ja tilitoimistoja voit vertailla kilpailutuksessa. Kysymykset, jotka tilitoimistolle kannattaa esittää ennen sopimusta, ovat sivulla ruokarekka tilitoimisto.
Usein kysytyt
Mikä on ruokarekan annosten ALV 2026?+
13,5 prosenttia 1.1.2026 alkaen, söi asiakas paikalla tai vei annoksen mukanaan. Alkoholi ja myytävät tavarat ovat 25,5 prosenttia.
Kirjataanko festivaalimyynti bruttona vai nettona?+
Bruttona, kun myyt omissa nimissäsi. Myynti ja sen ALV lasketaan asiakkaan maksamasta hinnasta, ja järjestäjän palkkio kirjataan kuluksi. Pankkiin tullut summa ei ole myynti.
Voiko ruokarekka ilmoittaa ALV:n kerran vuodessa?+
Kyllä, jos liikevaihto on enintään 30 000 euroa kalenterivuodessa. Neljännesvuoden kausi on mahdollinen, kun liikevaihto on enintään 100 000 euroa. Kautta haetaan Verohallinnolta.
Pitääkö talvella tehdä ALV-ilmoitus, jos myyntiä ei ole?+
Kuukausi- ja neljännesvuosikaudella ilmoitus annetaan myös myynnittömältä kaudelta. Vuoden kaudella ilmoitus annetaan kerran vuodessa koko vuodesta.
Miten myyntipaikkamaksu kirjataan?+
Kuluksi laskun mukaan. Vähennä vain laskulla oleva ALV: pelkän alueen käyttöoikeudessa sitä ei välttämättä ole.
Lasketaanko kesän tulos vain kesäkuukausille?+
Ei. Kausitoimintaa pidetään yleensä yhtäjaksoisena, joten tulos, ennakkovero ja YEL arvioidaan koko vuodelle. Auton poistot tehdään myös koko vuodelta.
Tekee pienyritysten kirjanpitoa Taukossa ja kirjoittaa asioista, joita yrittäjät kysyvät meiltä useimmin. Pyrkii vastaamaan niin, ettei lukijan tarvitse tuntea yhtään kirjanpitotermiä.
Lue seuraavaksi
Ruokarekan perustaminen 2026: kotikunnan ilmoitus, myyntipaikat, auton poistot ja kausi
Ruokarekka ei tarvitse lupaa, mutta se tarvitsee kaksi eri ilmoitusta, myyntipaikan ja suunnitelman talvea varten. Tässä järjestys, jossa food truck perustetaan vuonna 2026, mitä auto ja keittiö maksavat verotuksessa ja mihin kesäyrittäjän rahat yleensä vuotavat.
Taiteilijan kirjanpito: apurahan kulut, teosmyynti 13,5 % ja galleriatilitys kirjauksina
Taiteilijan kirjanpidossa on yleensä kaksi erillistä taloutta: apurahatyö, jonka kulut vähennetään apurahasta, ja yritystoiminta, jossa myydään teoksia, tilaustöitä ja opetusta. Kun nämä pidetään erillään ja jokainen myynti kirjataan oikeaan ALV-kantaan, taiteilijan kirjanpito on tositemäärältään pieni. Tässä artikkelissa näytetään, miten apurahan kulut kirjataan, miten teosmyynti ja galleriatilitys merkitään ja mitä vuoden lopussa pitää tarkistaa.
Striimaaja: mitä striimaaja tekee, paljonko striimaaja tienaa ja miten tulot verotetaan
Striimaaja on sisällöntuottaja, joka lähettää suoraa videolähetystä eli striimiä esimerkiksi Twitchissä, YouTubessa tai Kickissä ja ansaitsee katsojien tilauksista, lahjoituksista, mainoksista ja kaupallisista yhteistöistä. Kaikki nämä tulot ovat Suomessa veronalaista tuloa ensimmäisestä eurosta, eikä ulkomainen alusta pidätä niistä Suomen veroa. Tällä sivulla on striimaajan tulolähteet, laskettu esimerkki siitä, mitä 300 tilaajasta jää käteen, ja verotuksen, ALV:n ja kirjanpidon perusteet.