Ruokarekka tilitoimisto: kirjanpitäjä food truckille, jolla on festivaalit, kausityöntekijät ja hiljainen talvi
Ruokarekalle sopiva tilitoimisto osaa kirjata festivaalien tilitykset bruttona, pitää usean myyntikanavan erillään ja neuvoo, miten kesän rahat riittävät talveen. Ruokarekka on pieni yritys, mutta tositteita tulee enemmän kuin kokoa luulisi: oma kassa, tapahtumajärjestäjien tilitykset, yrityskeikkojen laskut, tukkukuitit ja polttoaine. Tässä mitä kirjanpitäjältä pitää vaatia, mitä kysyä ennen sopimusta ja mitä palvelu maksaa.
Lyhyesti
- Ruokarekan tilitoimisto valitaan sen mukaan, osaako se festivaalitilitykset: järjestäjän pankkiin tilittämä summa ei ole myynti, vaan myynti kirjataan yleensä bruttona ja palkkio kuluksi.
- Ruoka ja alkoholittomat juomat ovat ALV 13,5 % paikalla syötynä ja mukaan otettuna. Alkoholi ja myytävät tavarat ovat 25,5 %.
- Kirjanpitäjän pitää neuvoa kausi koko vuodelle: ennakkovero, YEL ja talven kiinteät kulut maksetaan kesän myynnistä.
- Taukossa ruokarekan kirjanpito on toiminimelle alkaen 69 €/kk ja osakeyhtiölle alkaen 89 €/kk (alv 0 %), kausityöntekijän palkanlaskenta 19 €/kk. Oman hintasi näet hintalaskurista.
Ruokarekka tilitoimisto kannattaa valita sen perusteella, osaako toimisto täsmäyttää monta myyntikanavaa ja ymmärtääkö se kausiyrityksen kassavirran. Ruokarekalla myynti kertyy muutamaan kuukauteen, mutta auton rahoitus, vakuutukset ja säilytys maksetaan ympäri vuoden. Kirjanpitäjä, joka kertoo kesäkuussa, paljonko rahaa pitää jättää talvea varten, on rekalle arvokkaampi kuin halvin kuukausihinta. Oman hintasi näet hintalaskurista ja nykyisen laskusi vertailun kilpailutuksesta.
Mitä ruokarekan kirjanpito vaatii tilitoimistolta?
Ruokarekan kirjanpito vaatii tilitoimistolta neljä asiaa: usean myyntikanavan täsmäytyksen, oikeat verokannat kassaan, auton ja keittiölaitteiden poistot sekä kausityöntekijöiden palkat. Jokaisessa on oma tyypillinen virheensä.
| Asia | Ruokarekassa | Mitä tilitoimistolta odotat |
|---|---|---|
| Myyntikanavat | Oma kassa, festivaalien maksujärjestelmät, yrityskeikkojen laskut | Täsmäyttää jokaisen kanavan erikseen kassaan ja pankkiin |
| ALV | Ruoka ja alkoholittomat juomat 13,5 %, alkoholi ja tavarat 25,5 % | Tarkistaa kassan verokannat ennen kauden alkua |
| Auto ja laitteet | Myyntiauto, vaunu, aggregaatti, keittiölaitteet | Poistaa enintään 25 % vuodessa menojäännöksestä ja vähentää hankinnan ALV:n |
| Kausityöntekijät | Palkkaa maksetaan muutamana kuukautena | Tekee palkkalaskelmat ja tulorekisteri-ilmoitukset vain kuukausilta, joina palkkaa maksetaan |
| Kausivaihtelu | Myynti kesällä, kiinteät kulut ympäri vuoden | Arvioi ennakkoveron ja kassavarauksen koko vuodelle |
Ilmoitukset kotikuntaan, myyntipaikat ja auton hankinta ovat artikkelissa ruokarekan perustaminen.
Festivaalitilitykset: brutto vai netto?
Kun myyt festivaalilla omissa nimissäsi, myynti kirjataan yleensä bruttona: ALV lasketaan asiakkaan maksamasta hinnasta, ja järjestäjän palkkio kirjataan kuluksi. Jos kirjanpitäjä kirjaa myynniksi vain pankkiin tulleen summan, myynnin ALV jää osittain ilmoittamatta ja palkkion ALV vähentämättä.
Ennen sopimusta kannattaa lukea järjestäjän ehdot: myytkö omissa nimissäsi vai myykö järjestäjä annokset ja maksaa sinulle osuuden. Jos et ole varma, kysy kirjanpitäjältä ennen tapahtumaa, ei jälkikäteen.
Mitä kysyä tilitoimistolta ennen sopimusta?
- Oletteko kirjanneet festivaalien ja tapahtumajärjestäjien tilityksiä, ja kirjaatteko ne bruttona?
- Mikä on hinta talvikuukausina, kun myyntiä ja palkkoja ei ole?
- Maksanko kausityöntekijöiden palkanlaskennasta vain kuukausilta, joina palkkaa maksetaan?
- Kannattaako minun rekisteröityä ALV-velvolliseksi ennen myyntiauton ostoa?
- Teettekö kesäkuussa arvion siitä, paljonko rahaa pitää varata ennakkoveroon ja talven kuluihin?
- Kuka tarkistaa kassajärjestelmän verokannat, kun ruokalistalle tulee uusi tuote tai juoma?
- Kuuluuko neuvonta kesken kauden hintaan, vai laskutetaanko puhelut tuntihinnalla?
Auto ja ALV: miksi kirjanpitäjä kannattaa valita ennen auton ostoa?
Kirjanpitäjä kannattaa valita ennen myyntiauton ostoa, koska pakettiauto- tai kuorma-autopohjaisen myyntiauton hankinnan ALV voidaan vähentää vain, kun olet ALV-rekisterissä. Jos auto ostetaan ennen rekisteröitymistä, hankinnan ALV voi jäädä kokonaan kuluksi.
- Rekisteröidy ennen kauppaa. ALV-rekisteröinti on pakollinen, kun myynti ylittää 20 000 euroa kalenterivuodessa, mutta sen voi tehdä vapaaehtoisesti jo aiemmin. Rajasta lisää artikkelissa ALV-alaraja.
- Poistot. Auto, vaunu ja yli 1 200 euron laitteet poistetaan enintään 25 % vuodessa menojäännöksestä. Halvemmat laitteet voi vähentää kerralla, kun pienhankintoja on vuodessa yhteensä enintään 3 600 euroa.
- Rahoitus. Osamaksussa korot ovat kuluja ja auto taseessa, leasingissa vuokra on kulu. Kirjanpitäjä näyttää, kumpi sopii kausiyrityksen kassavirtaan.
Paljonko tilitoimisto maksaa ruokarekalle?
Perinteisessä tilitoimistossa toiminimen kirjanpito maksaa tavallisesti 60–120 € kuukaudessa ja osakeyhtiön 80–170 €, palkkalaskelma 15–25 € palkansaajalta. Ruokarekalla kannattaa verrata vuosihintaa eikä kuukausihintaa, koska myynti ja palkat keskittyvät kesään.
| Ruokarekka | Oletukset | Tauko, alv 0 % |
|---|---|---|
| Kesäkauden food truck, toiminimi | Alle 30 tositetta kuussa, ei palkansaajia | Kirjanpito 69 €/kk |
| Ympärivuotinen tapahtumarekka, toiminimi | 30–60 tositetta kuussa | Kirjanpito 89 €/kk |
| Rekka oy, 3 kausityöntekijää | 30–60 tositetta, palkat kesäkuukausina | 109 € + palkat 57 € = 166 €/kk palkkakuukausina |
Esimerkkihinnat käteiskassan kanssa ovat sivulla ruokarekan kirjanpidon hinta. Jos rekalla on myös kiinteä ravintola, lue ravintola tilitoimisto -sivun kysymykset.
Missä ruokarekan kirjanpito tavallisesti menee pieleen?
- Festivaalitilitys nettona. Pankkiin tullut summa ei ole myynti. Katso esimerkki yllä.
- Annokset 25,5 %:n kannassa. Jos kassan oletuskanta on yleinen kanta, ruoasta tilitetään liikaa ALV:tä jokaisesta myynnistä.
- Kesän rahat käytetään kesällä. Ennakkovero ja YEL kannattaa arvioida koko vuodelle, koska kausitoimintaa pidetään yleensä yhtäjaksoisena. Lisää artikkelissa ennakkovero.
- Tukkukuitit ja omat ostokset sekaisin. Yrityksen kortti ja erillinen kuitti jokaisesta tukkuostosta pitävät raaka-ainekulut puhtaina.
Usein kysytyt
Tarvitseeko ruokarekka tilitoimiston?+
Laki ei vaadi. Pienen kesärekan kirjanpidon voi tehdä itse, mutta festivaalitilitykset, auton ALV ja kausityöntekijöiden palkat ovat asioita, joissa virhe tulee kalliiksi. Moni ulkoistaa ainakin palkat ja ALV-ilmoitukset.
Paljonko ruokarekan kirjanpito maksaa?+
Perinteisessä toimistossa toiminimen kirjanpito maksaa tavallisesti 60–120 € kuukaudessa. Taukossa toiminimi alkaen 69 €/kk ja osakeyhtiö alkaen 89 €/kk (alv 0 %), palkanlaskenta 19 € palkansaajalta. Tilinpäätös laskutetaan erikseen.
Mikä on ruokarekan ALV 2026?+
Ruoka ja alkoholittomat juomat 13,5 %, söi asiakas paikalla tai vei mukanaan. Alkoholi ja myytävät tavarat 25,5 %.
Miten festivaalin tilitys kirjataan?+
Yleensä bruttona: myynti asiakkaan maksamasta hinnasta ja järjestäjän palkkio kuluksi. Järjestäjän tilitysraportti on tosite.
Voiko myyntiauton ALV:n vähentää?+
Pakettiauto- tai kuorma-autopohjaisen myyntiauton hankinnan ALV voidaan vähentää, kun olet ALV-rekisterissä. Siksi rekisteröityminen kannattaa tehdä ennen auton kauppaa.
Maksanko palkanlaskennasta talvella?+
Taukossa palkanlaskenta maksetaan palkansaajaa kohden kuukausilta, joina palkkaa maksetaan: 19 € palkansaajalta.
Tekee pienyritysten kirjanpitoa Taukossa ja kirjoittaa asioista, joita yrittäjät kysyvät meiltä useimmin. Pyrkii vastaamaan niin, ettei lukijan tarvitse tuntea yhtään kirjanpitotermiä.
Lue seuraavaksi
Ruokarekan perustaminen 2026: kotikunnan ilmoitus, myyntipaikat, auton poistot ja kausi
Ruokarekka ei tarvitse lupaa, mutta se tarvitsee kaksi eri ilmoitusta, myyntipaikan ja suunnitelman talvea varten. Tässä järjestys, jossa food truck perustetaan vuonna 2026, mitä auto ja keittiö maksavat verotuksessa ja mihin kesäyrittäjän rahat yleensä vuotavat.
Ravintola tilitoimisto: näin valitset kirjanpitäjän, joka osaa kassan, kaksi ALV-kantaa ja vuorotyön palkat
Ravintolalle sopiva tilitoimisto osaa purkaa kassajärjestelmän päiväraportin kahteen ALV-kantaan, täsmäyttää kortti-, lounasseteli- ja Wolt-tilitykset ja laskea vuorotyön palkat työehtosopimuksen lisineen. Ravintola on pienyrityksistä työläimpiä kirjattavia, joten väärä toimisto näkyy joko laskussa tai virheinä. Tässä mitä kysyä ennen sopimusta, missä ravintolan kirjanpito tavallisesti pettää ja mitä palvelu maksaa.
Arvonlisävero alarajahuojennus: poistui 2025, näin se laskettiin, vanhan huojennuksen haku ja ALV-alaraja 20 000 €
Arvonlisäveron alarajahuojennus poistui 1.1.2025 tai sen jälkeen alkavilta tilikausilta: pieni ALV-rekisterissä oleva yritys ei enää saa palautusta maksamastaan arvonlisäverosta, vaikka liikevaihto jäisi alle 30 000 euron, mutta vuosilta 2023 ja 2024 huojennusta voi vielä hakea takautuvasti. Tilalle tuli korotettu ALV-alaraja: vuonna 2026 rekisteriin ei tarvitse kuulua, jos liikevaihto on kuluvana ja edellisenä kalenterivuonna enintään 20 000 euroa. Tässä alarajahuojennuksen laskukaava esimerkillä, vanhan huojennuksen hakeminen, sen vaikutus tuloverotukseen ja se, mitä pienyrittäjän kannattaa nyt päättää ALV-rekisteröinnistä.