Baarin kirjanpidon hinta 2026: pubi, cocktailbaari ja yökerho

Kun pubi on auki 26 päivää kuukaudessa, kirjanpito käteiskassoineen (108 €/kk) on noin 4,15 € aukiolopäivää kohden. Kahdeksan työntekijän yökerhossa palkanlaskenta on Taukossa 152 € ja kirjanpito 169 € kuukaudessa, joten henkilökunta ratkaisee kokonaishinnan.

Laskelma kertoo, että kirjanpito ei ole baarin suuri kulu. Suurempi riski on kassa, jota ei täsmäytetä: kassaerot, kirjaamaton hävikki ja väärä verokanta näkyvät vasta verotarkastuksessa.

Alkoholijuomat ovat 25,5 %:n verokannassa myös ruoan kanssa tarjoiltuina, ja ruoka ja alkoholittomat juomat 13,5 %:n kannassa. Baarin kassassa jokaisella tuotteella on siksi oma verokanta, ja päiväraportti kirjataan verokannoittain. Pääsyliput ja narikkamaksut kannattaa perustaa kassaan omiksi tuotteikseen, jotta niiden verokäsittely voidaan tarkistaa erikseen.

Korttimaksun mukana tullut tippi on yrityksen tuloa, ja työntekijöille jaettuna se on palkkaa, josta toimitetaan ennakonpidätys. Käteisenä suoraan työntekijälle annettu tippi on hänen omaa tuloaan, ja hän ilmoittaa sen itse. Ravintolan kassan ja lounassetelien käsittely on artikkelissa ravintolan kirjanpito.

Alkoholin tarjoiluun tarvitaan Lupa- ja valvontaviraston anniskelulupa. Se maksaa 1 230 euroa, ja lisäksi peritään vuosittainen valvontamaksu, joka on alkoholin määrän mukaan 105–790 euroa. Maksut ovat kirjanpidossa kuluja, eivätkä ne vaikuta kirjanpidon hintaan.

Anniskelulupa on yrityskohtainen. Jos aloitat toiminimellä ja siirryt myöhemmin osakeyhtiöön, osakeyhtiö hakee uuden luvan. Yritysmuoto kannattaa siksi päättää ennen lupahakemusta. Vertailu on artikkelissa ravintola: toiminimi vai osakeyhtiö.

Henkilökunta ja ostolaskut. Jokainen työntekijä on Taukossa 19 €/kk, ja ilta-, yö- ja viikonloppulisät lasketaan työvuorolistasta. Panimoiden, tukkujen ja Alkon laskut ovat kukin tosite, joten ostojen keskittäminen pitää tositemäärän kurissa. Käteiskassa on 19 €/kk.

Pienyrityksen juokseva kirjanpito maksaa perinteisessä tilitoimistossa tavallisesti 60–120 € kuukaudessa toiminimelle ja 80–170 € osakeyhtiölle. Lisätyö laskutetaan tuntihinnalla, joka on tavallisesti 60–90 €. Kun kävimme läpi 18 tilitoimiston ja verkkopalvelun julkiset hinnastot, kuukausihinnan mediaani oli 10 tositteen kuukausilla toiminimellä 75 € ja osakeyhtiöllä 89 €, ja erikseen laskutettu tilinpäätös ja veroilmoitus maksoivat mediaanina 220 € ja 323 € vuodessa (alv 0 %). Ruokapainotteisen ravintolan esimerkit ovat sivulla ravintolan kirjanpidon hinta ja kahvilan sivulla kahvilan kirjanpidon hinta.

Kuukausihintaan sisältyvät juokseva kirjanpito, kassan päiväraporttien kirjaus verokannoittain, korttitilitysten täsmäytys, tippien käsittely, ALV-ilmoitukset ja neuvonta ilman tuntilaskutusta. Käteiskassa on 19 €/kk ja palkanlaskenta lisineen 19 € palkansaajalta.

Tilinpäätös ja veroilmoitus laskutetaan erikseen kerran vuodessa, eivätkä ne sisälly kuukausihintaan. Pienyrityksellä ne maksavat tilitoimistoissa tavallisesti 200–400 € vuodessa.