Ravintola ALV 2026: ruoka 13,5 %, alkoholi 25,5 % ja näin ravintola laskee verot menuhinnasta
Ravintolan ALV on vuonna 2026 kaksiportainen: ravintolaruoka, alkoholittomat juomat, take away ja catering verotetaan 13,5 prosentin kannalla 1.1.2026 alkaen, ja alkoholijuomat ja tupakka 25,5 prosentin kannalla, myös silloin kun ne myydään ruoan kanssa. Tässä oppaassa näet kaikki ravintolan myyntierät verokannoittain, miten ALV erotetaan menuhinnasta, miten ruoan ja viinin pakettihinta jaetaan kahteen kantaan, ja paljonko ravintola maksaa ALV:tä kuukaudessa laskettuna esimerkkinä.
Lyhyesti
- Ravintolaruoka 13,5 % 1.1.2026 alkaen (ennen 14 %): koskee ruokaa paikan päällä, mukaan otettuna ja cateringina sekä alkoholittomia juomia ja kahvia.
- Alkoholi 25,5 % aina, myös ruoan kanssa tai pakettihinnassa. Myös tupakka on 25,5 %.
- ALV erotetaan verollisesta hinnasta kertoimella 13,5 / 113,5 ruoalle ja 25,5 / 125,5 alkoholille: 25 euron annoksessa on ALV:tä 2,97 €.
- Kun ruoka ja viini myydään yhteen hintaan, hinta jaetaan kantoihin kohtuullisesti, esimerkiksi erillismyyntihintojen suhteessa.
- Maksettava ALV = myynnin ALV − ostojen ALV. Ravintolassa ostot ovat osin 25,5 %:ssa ja myynti pääosin 13,5 %:ssa, joten maksettava ALV on suhteessa pieni.
Osa opasta: ALV-opas yrittäjälle 2026
ALV-laskuri: erota 13,5 % tai 25,5 % hinnasta
ALV-laskuri omalla sivullaanMikä on ravintolan ALV vuonna 2026?
Ravintola- ja ateriapalvelujen ALV on vuonna 2026 13,5 prosenttia, ja alkoholijuomien ja tupakan 25,5 prosenttia. Alennettu kanta laski 14 prosentista 13,5 prosenttiin 1.1.2026. Verohallinnon mukaan alennettu kanta ei koske alkoholijuomien myyntiä eikä niiden tarjoilua, joten ravintolan kuitilla on lähes aina kaksi verokantaa.
| Ravintolan myynti | ALV 2026 | Huomio |
|---|---|---|
| Ruoka paikan päällä | 13,5 % | Ravintolapalvelu |
| Ruoka mukaan (take away) ja nouto | 13,5 % | Sama kanta kuin paikan päällä |
| Kahvi, tee, virvoitusjuomat, alkoholiton olut | 13,5 % | Alkoholittomat juomat |
| Olut, viini, siideri, drinkit | 25,5 % | Myös ruoan kanssa ja pakettihinnassa |
| Tupakka ja nikotiinituotteet | 25,5 % | |
| Catering ja tilausruoka asiakkaan tiloihin | 13,5 % | Ateriapalvelu; alkoholi eriteltynä 25,5 % |
| Pääsylippu esitykseen tai tanssiin | 13,5 % | Viihdetilaisuuden pääsymaksu |
| Narikka, tilavuokra palveluineen, tavaramyynti | 25,5 % | Yleinen kanta, ellei erityissääntöä |
| Monikäyttöinen lahjakortti | Ei ALV:tä myyntihetkellä | Vero, kun kortti käytetään |
Ruoan verokannan rajanvedoista kaupassa, kahvilassa ja hotellissa kerrotaan artikkelissa ruoan arvonlisävero, ja alkoholin hinnanmuodostuksesta ja alkoholiverosta artikkelissa alkoholin ALV. Kaikki vuoden 2026 kannat ovat artikkelissa ALV-kannat 2026.
Miten ALV erotetaan menuhinnasta?
Ravintolan hinnat ilmoitetaan kuluttajille verollisina, joten ALV erotetaan hinnasta kertoimella: 13,5 prosentin tuotteissa ALV on hinta × 13,5 / 113,5 ja 25,5 prosentin tuotteissa hinta × 25,5 / 125,5. Kassajärjestelmä tekee laskennan, kun jokaiselle tuotteelle on asetettu oikea verokanta.
| Tuote | Hinta sis. ALV | Verokanta | ALV | Veroton hinta |
|---|---|---|---|---|
| Lounasbuffet | 13,90 € | 13,5 % | 1,65 € | 12,25 € |
| Pääruoka à la carte | 25,00 € | 13,5 % | 2,97 € | 22,03 € |
| Kahvi ja pulla | 6,50 € | 13,5 % | 0,77 € | 5,73 € |
| Olut 0,5 l | 9,00 € | 25,5 % | 1,83 € | 7,17 € |
| Viinilasi 16 cl | 12,00 € | 25,5 % | 2,44 € | 9,56 € |
Kun lasket katetta, laske se aina verottomista hinnoista. 25 euron annoksesta jää ravintolalle 22,03 euroa, ja raaka-aineiden ostohinnatkin ovat verottomina pienemmät, koska ostojen ALV vähennetään. Katteen laskemiseen sopii katelaskuri.
Ruoka ja viini samaan hintaan: miten pakettihinta jaetaan?
Kun ruoka ja alkoholi myydään yhteen kokonaishintaan, esimerkiksi menu viinipaketilla tai juhlaillallinen, hinta jaetaan 13,5 ja 25,5 prosentin kantoihin kohtuullisella tavalla. Tavallisin tapa on jakaa kokonaishinta osien erillismyyntihintojen suhteessa. Jos erillishintoja ei ole, voi käyttää esimerkiksi ostohintojen tai kustannusten suhdetta, kunhan tapa on johdonmukainen.
Sama koskee juhlatilaisuuksia, joissa myydään ruoka, juomat ja tilavuokra yhteen hintaan. Jako kannattaa kirjata tarjoukseen tai laskulle, jotta se on jälkikäteen todennettavissa.
Paljonko ravintola maksaa ALV:tä kuukaudessa?
Ravintola maksaa Verohallinnolle myynnin ALV:n ja ostojen ALV:n erotuksen. Koska ruokamyynti on 13,5 prosentin kannalla mutta osa ostoista, kuten alkoholi, energia, siivous ja laitteet, on 25,5 prosentin kannalla, maksettava ALV on ravintolassa pienempi suhteessa liikevaihtoon kuin esimerkiksi palveluyrityksessä.
| Erä (kuukausi) | Summa | ALV |
|---|---|---|
| Ruokamyynti ja alkoholittomat juomat, verollinen | 40 000 € | 4 757,71 € (13,5 %) |
| Alkoholimyynti, verollinen | 15 000 € | 3 047,81 € (25,5 %) |
| Myynnin ALV yhteensä | 7 805,52 € | |
| Elintarvikeostot, veroton | 14 000 € | − 1 890,00 € (13,5 %) |
| Alkoholiostot, veroton | 5 000 € | − 1 275,00 € (25,5 %) |
| Muut kulut: energia, siivous, laitteet, veroton | 6 000 € | − 1 530,00 € (25,5 %) |
| Maksettava ALV | 3 110,52 € |
ALV ilmoitetaan ja maksetaan kuukausittain seuraavan kuun 12. päivään mennessä, tai neljännesvuosittain, jos liikevaihto on enintään 100 000 euroa vuodessa. Ravintolan kassavirtaa helpottaa, kun ALV varataan omalle tililleen heti myyntipäivänä. ALV-ilmoituksen tekemisestä kerrotaan artikkelissa ALV-ilmoitus.
Erityistilanteet: tipit, Wolt, lounassetelit ja henkilökunnan ateriat
- Vapaaehtoinen juomaraha: asiakkaan vapaaehtoisesti henkilökunnalle antama tippi ei yleensä ole ravintolan myynnin vastiketta. Jos ravintola veloittaa pakollisen palvelumaksun, se on osa myyntihintaa ja verotetaan samalla kannalla kuin annos.
- Wolt ja muut tilausalustat: ravintolan myymä ruoka on 13,5 %, ja alustan palkkio on ravintolan kulu, josta vähennetään laskun ALV. Erillinen kuljetusmaksu on alustan tai kuljettajan myyntiä.
- Lounassetelit ja -kortit: myynti syntyy, kun asiakas maksaa niillä, 13,5 %:n kannalla. Operaattorin palkkio kirjataan kuluksi.
- Lahjakortit: monikäyttöisestä lahjakortista ei makseta ALV:tä myyntihetkellä, vaan vasta kun se käytetään ja verokanta selviää.
- Henkilökunnan ateriat: työntekijöille annetut ateriat ovat palkkahallinnossa ravintoetua. Niiden verotusarvo ja mahdollinen ALV-käsittely kannattaa tarkistaa kirjanpitäjän kanssa ennen kuin käytäntö vakiintuu.
Kassajärjestelmän päivittäinen täsmäytys, hävikki ja palkat on käyty läpi artikkelissa ravintolan kirjanpito.
Milloin ravintolan tarvitsee maksaa ALV:tä?
Ravintolan pitää rekisteröityä arvonlisäverovelvolliseksi ja periä ALV:tä, kun liikevaihto ylittää 20 000 euroa kalenterivuodessa. Käytännössä lähes jokainen ravintola ylittää rajan ensimmäisen vuoden aikana, joten ALV-rekisteröinti kannattaa tehdä heti perustamisilmoituksessa. Silloin myös aloitusvaiheen keittiö- ja kalustohankintojen ALV:n voi vähentää.
Pieni kahvila tai pop up -ravintola voi jäädä alle rajan, mutta silloin se ei voi vähentää ostojensa ALV:tä. Perustamisen kokonaisuus on artikkelissa ravintolan perustaminen, ja jos mietit kirjanpidon ulkoistamista, kilpailuta nykyinen tilitoimisto.
Mikä on hotellin ALV?
Hotellin majoitus on vuonna 2026 13,5 prosentin kannalla, samoin hotellin ravintolan ruoka ja aamiainen. Koska majoitus ja ruoka ovat nyt samassa kannassa, huoneen ja aamiaisen pakettihintaa ei tarvitse enää jakaa. Alkoholi, kokoustekniikka ja muut yleisen kannan palvelut erotellaan edelleen 25,5 prosentin kantaan. Majoituksen erityistilanteet ovat artikkelissa majoituksen ALV.
Mitkä ovat EU:n ALV-kannat ravintolaruoalle?
EU:n arvonlisäverodirektiivi sallii jäsenmaiden käyttää alennettua kantaa ravintola- ja ateriapalveluihin, ja useimmat maat käyttävät sitä, mutta prosentit vaihtelevat maittain. Alkoholi on lähes kaikissa maissa yleisellä kannalla. Ruoan arvonlisävero muissa maissa on vertailtu artikkelissa ruoan arvonlisävero. Suomalainen ravintola maksaa aina Suomen kannat, myös ulkomaalaisille asiakkaille.
Usein kysytyt
Mikä on ravintolaruoan ALV 2026?+
13,5 % 1.1.2026 alkaen. Sama kanta koskee ruokaa paikan päällä, mukaan otettuna ja cateringina sekä alkoholittomia juomia.
Mikä on alkoholin ALV ravintolassa?+
25,5 %. Alennettu kanta ei koske alkoholijuomien myyntiä eikä tarjoilua, joten alkoholi on yleisellä kannalla myös ruoan kanssa.
Miten ALV lasketaan ravintolan hinnasta?+
Ruoan ALV on verollinen hinta × 13,5 / 113,5 ja alkoholin hinta × 25,5 / 125,5. Esimerkiksi 25 euron annoksessa on ALV:tä 2,97 euroa.
Miten menu viinipaketilla verotetaan?+
Kokonaishinta jaetaan 13,5 ja 25,5 prosentin kantoihin kohtuullisesti, tavallisimmin ruoan ja viinin erillismyyntihintojen suhteessa.
Onko take away -ruoan ALV eri kuin ravintolassa?+
Ei vuonna 2026. Sekä ravintolassa syöty että mukaan otettu ruoka on 13,5 %:n kannalla.
Milloin ravintolan tarvitsee maksaa ALV?+
Kun liikevaihto ylittää 20 000 euroa kalenterivuodessa. Rekisteröinti kannattaa yleensä tehdä heti, jotta aloitusinvestointien ALV:n voi vähentää.
Mikä on hotellin ALV 2026?+
Majoitus ja aamiainen ovat 13,5 %. Alkoholi ja yleisen kannan palvelut, kuten kokoustekniikka, ovat 25,5 %.
Kirjoittaa Taukon blogiin veroista, arvonlisäverosta ja palkoista: mitä yrittäjän pitää tehdä, milloin ja paljonko se maksaa.
Lue seuraavaksi
Ravintolan kirjanpito 2026: ALV 13,5 ja 25,5 samassa kuitissa, kassajärjestelmä, kate, hävikki, palkat ja tipit
Ravintolan kirjanpito rakentuu kassajärjestelmän päiväraportin ympärille: myynti kirjataan verokannoittain (ruoka 13,5 %, alkoholi 25,5 % vuonna 2026), maksutavat täsmäytetään erikseen ja myyntikatetta seurataan kuukausittain. Ravintola on pienyritysten kirjanpidon vaativimpia: kaksi verokantaa samassa kuitissa, satoja tapahtumia päivässä, käteinen ja kortti, lounassetelit ja sovellukset, varasto ja hävikki, TES ja tipit. Tässä ALV ruoasta ja alkoholista, kassajärjestelmän raportit kirjanpitoon, kahvilan ja pizzerian esimerkkilaskelma, myyntikatteen seuranta, ravintolan tarkastukset ja Woltin ja lounassetelien tilitykset.
Ruoan arvonlisävero on 13,5 % vuonna 2026: mitä se koskee, ravintolaruoka, alkoholi ja historia 17 %:sta tähän päivään
Ruoan arvonlisävero on Suomessa 13,5 prosenttia 1.1.2026 alkaen, kun se vuosina 2013–2025 oli 14 prosenttia. Sama alennettu kanta koskee elintarvikkeita kaupassa, alkoholittomia juomia, rehuja sekä ravintola- ja ateriapalveluja, mutta alkoholijuomat ja tupakka ovat yleisessä 25,5 prosentin kannassa myös ravintolassa. Tässä artikkelissa on ruoan ALV:n rajanvedot, laskuesimerkit kuluttajalle ja yrittäjälle, muutoksen vaikutus hintoihin ja ruoan arvonlisäveron historia vuodesta 1994.
ALV-muutos 2026: alennettu ALV laski 13,5 %:iin, alkoholi 25,5 % ja kaikki ALV-kannat 2026 tuotteittain
ALV-muutos 2026 laski alennetun arvonlisäverokannan 14 prosentista 13,5 prosenttiin 1.1.2026, ja muutos koskee muun muassa ruokaa, ravintolaruokaa, majoitusta, kirjoja, lääkkeitä ja taksia. Yleinen ALV 25,5 % ja lehtien 10 % pysyivät ennallaan. Tästä näet kaikki ALV-kannat 2026 tuotteittain alkoholista ja ruoasta lentolippuihin, hotelliin ja tilavuokraan, mihin kantaan oma alasi kuuluu, mitä muuttui vuosina 2024-2026 ja miten sama yritys voi tarvita laskulleen kahta eri verokantaa.